Nasce, cresce…nocciola!
Ogni fase del processo di produzione è seguita con cura ed esperienza.
Come una volta
Dalle nocciole torte, creme e delizie genuine…come quelle di una volta.
Chi Siamo
Azienda corilicola nata dalla passione per le proprie origini.
Bric Bordone nasce nel 2012 grazie all’iniziativa di voler riscoprire il territorio dei comuni di Villafranca d’Asti, Monale e Castellero. La nostra mission è il recupero di terreni con una geologia unica in tutto il Piemonte, utilizzati sin dall’antichità per la coltivazione delle nocciole, in grado di produrre quella qualità unica che è la nocciola. Le nostre nocciole sono biologiche, sane e coltivate con metodi alternativi al fine di tutelare l’ambiente e la salute delle persone.
Maggiori informazioni? Ecco cosa dice di noi Welcome Piemonte sulla nostra azienda e la degustazione dei nostri prodotti.
La Nocciola
Dalle antiche terre fossili la nostra nocciola biologica.
Le nostre nocciole in guscio biologiche sono certificate Bios, coltivate nel rispetto dell’ambiente e della salute. La scelta di una coltivazione biologica ha portato allo studio di un metodo di coltivazione alternativo, con lo studio di attrezzature innovative.
Il nostro percorso ha portato l’azienda a depositare nel 2017 la”Domanda di brevetto per Invenzione Industriale n. 102017000020191″ per un attrezzo agricolo dedito allo sfalcio delle erbe sotto la chioma, non invasivo per le piante e il suolo.
Le nostre piante nascono da polloni provenienti dai noccioli originari del posto e selezionate dall’uomo in epoche remote. Si tratta di polloni più resistenti, adattati a questo specifico terreno di coltivazione.
Bric Bordone opera le lavorazioni annuali, come la raccolta meccanizzata, con mezzi e attrezzatura proprie, al fine di non contaminare il prodotto in guscio. Le nostre nocciole nascono da una terra ricca di proprietà e sedimenti, sono coltivate con attenzione, nel rispetto dell’ambiente. Ecco perchè sono così buone!
La Terra
Una terra dalle caratteristiche geologiche uniche.
Bric Bordone opera sui territori limitrofi al comune di Villafranca d’Asti, di proprietà degli avi Bordone dell’omonimo comune e di Castellero. Questi territori erano storicamente utilizzati per coltivazioni agricole, vigneti e noccioleti. Si tratta di terreni ricchi di sabbie, argilla, risalenti all’epoca preistorica in cui erano ancora coperti dal mare. Ospitano sedimenti e fossili di origine marina, che conferiscono al territorio caratteristiche uniche. Si possono distinguere in due complessi:
• Sabbie di Asti: sabbie gialle stratificate, incoerenti o debolmente cementificate, con strati fossiliferi e livelli arenitici.
• Complesso Villafranchiano: terreno con alternanza argilla-sabbia e localmente argilloso-ghiaioso.
I terreni confinano a fondovalle con il Rio Valporino, alimentato ogni anno dallo scioglimento della neve e dalle piogge, all’interno del quale si possono osservare rocce di arenaria e sabbia gialla.
La Crescita
Coltiviamo le nostre nocciole nel rispetto della natura.
I nostri noccioleti sono coltivati nel pieno rispetto del ciclo naturale, delle stagioni e con un’attenzione particolare al terreno. Le radici affondano in una terra ricca di proprietà, da cui le piante traggono nutrimento per dare alle nocciole un gusto e una qualità unici. Per preservare al meglio tali proprietà le nostre piante sono seguite nella crescita una ad una, con un metodo certificato e innovativo che consente di ottenere un prodotto biologico. Il terreno delle coltivazioni viene pulito dalle erbe nocive, mentre erbe, piante e fiori utili sono preservati. Un prodotto sano e sostenibile esige un metodo di coltivazione che lo sia altrettanto.
La Trasformazione
Dalle nocciole nascono i nostri prodotti artigianali.
Nel 2018 Bric Bordone apre presso la propria sede di Villafranca d’Asti un laboratorio di trasformazione delle nocciole. Le nostre nocciole sono selezionate manualmente e lavorate in modo rigoroso al fine di preservare le proprietà organolettiche:
• Raccolta e Selezione: raccolta meccanica da terra del frutto caduto da fine della seconda metà di agosto fino al mese di settembre inoltrato.
• Essicazione e Stoccaggio: essicazione al sole e stoccato in magazzino in cassoni di rete.
• Tostatura: lenta e a bassa temperatura, viene effettuata in forno a legna con camera separata, alimentato con legno di nocciolo. Segue la spellicolatura.
• Sgusciatura: prelievo dal magazzino per sgusciatura meccanica con rimozione meccanica dei gusci e cernita manuale/visiva. Segue un secondo controllo.
• Macinatura: effettuata con un macchinario apposito, al fine di non alterare le nocciole e non estrarre l’olio naturalmente contenuto nella polpa.
• Confezionamento: i prodotti sono confezionati in barattoli di vetro sottovuoto.
I nostri Prodotti
Tutto il gusto delle nocciole biologiche in una linea completa di prodotti.
I nostri prodotti sono ottenuti con ingredienti selezionati di alta qualità, senza conservanti e coloranti. La produzione è effettuata su commissione per garantire un prodotto fresco.
Linea Classica
….Torta di Nocciole ….
L’autentico gusto delle nocciole in una torta “buona come quelle di una volta”. Per chi desidera assaporare il gusto intenso delle nocciole..
…. Mini-Torta di Nocciole ….
Tutto il gusto della Torta di Nocciole in formato mignon, queste mini-torte sono ideali per una pausa gustosa.
….Meringhe alle Nocciole ….
Sfiziose, adatte per accompagnare un buon the o una cioccolata fondente: sono le nostre meringhe di nocciole, saporite e delicate allo stesso tempo.
…. Tartufo Nero alla Crema di Nocciole ….
Pregiato, delizioso e unico! Il gusto speciale del Tartufo Nero esaltato da quello naturale e intenso delle nocciole. Da provare!
….Tartufo Bianco alla Crema di Nocciole ….
Raffinato, pregiato e speciale! Il gusto delicato del Tartufo Bianco che si sposa con quello unico delle nocciole. Per i veri intenditori.
….Lingue alle Nocciole ….
Sane e genuine le nostre Lingue alle Nocciole sono sempre croccanti e formulate con una ricetta tutta al naturale. Ideali per chi ama prendersi cura di sè.
Linea Nocciole in Barattolo
….Nocciole Sgusciate e Tostate in Barattolo….
Le nostre nocciole in vasetto si sposano con ingredienti pregiati per un’esplosione di sapori. Provale al naturale!
….Nocciole Sgusciate e Tostate,
Glassate con Zucchero….
Le nostre nocciole in vasetto ma con una leccornia in più: pregiato zucchero di canna, che esalta il loro naturale sapore.
….Nocciole Sgusciate e Tostate,
Glassate con Cioccolato Bianco e Nero….
Le nostre nocciole in vasetto affogate nel cioccolato bianco o nero a seconda del gusto. Una leccornia dedicata ai più golosi!
Linea da Passeggio
….Speciale Passeggio:
Micro-torta di Nocciole ….
Tutto il gusto della Torta di Nocciole in formato mignon, queste mini-torte sono ideali per una pausa gustosa e leggera. In formato Mignon da passeggio.
….Speciale Passeggio:
Mini-Lingue alle Nocciole ….
Sane e genuine le nostre Lingue alle Nocciole sono sempre croccanti e formulate con una ricetta tutta al naturale. In formato Mignon da passeggio.
….Micro-Tartufo Nero alla Crema di Nocciole….
Pregiato, delizioso e unico! Il gusto speciale del Tartufo Nero esaltato da quello naturale e intenso delle nocciole. Da provare! In formato Mignon da passeggio.
….Micro-Tartufo Bianco alla Crema di Nocciole….
Raffinato, pregiato e speciale! Il gusto delicato del Tartufo Bianco che si sposa con quello unico delle nocciole. Per i veri intenditori. In formato Mignon da passeggio.
Il Laboratorio
Scopri la nostra sede d’epoca
Parola delle nostre Mascotte
Innovazione e rispetto per una continua evoluzione.
Bric Bordone si impegna a garantire alla sua clientela dei prodotti di qualità, dalla nocciola alle lavorazioni dolciarie artigianali.
Parola delle nostre mascotte!
In Viaggio con la Nocciola
Segui la nostra innovativa pagina Instagram dedicata alla scoperta del Villafranchiano e le sue prelibatezze.
Contatti
Non esitare a contattarci per maggiori informazioni.
